Cosa facciamo

Benché la nostra formazione sia prettamente vitivinicola e naturalmente enologica, la coltivazione delle piante da frutto e la loro produzione di mele di altissima qualità, rimane nel nostro cuore come massima espressione di un’agricoltura di precisione; sostenibile ed in perfetto equilibrio con l’ambiente circostante e allo stesso modo molto tecnica ed esigente da un punto di vista professionale, ci soddisfa sia in qualità di operatori tecnici che fruitori di un ambiente sano e curato. Secondo questa nostra filosofia ogni operazione dalla potatura alla raccolta è “silenziosa” ed eseguita interamente a mano; complice una inaccessibilità alle più comuni macchine operatrici quali trattrici ed appendici operative, sin dalla progettazione, l’intera superficie aziendale è stata adattata alla sola presenza umana: Accessi, distanze tra gli impianti e transiti sono letteralmente a misura d’uomo! Le stesse operazioni di trasformazione in sidro ne hanno poi tratto ispirazione: dalla trinciatura alla pressatura, gli interventi in cantina sono rigorosamente eseguiti manualmente e tal volta senza forma di energia esterna alcuna: dal confezionamento alla vestizione finale, ogni bottiglia è di fatto una singola opera d’arte anche attraverso le piccole imperfezioni che a volte vi si possono scorgere. Non è forse un vero e proprio atto d’amore?